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第153章 扬州炒饭（第1页）

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扬州炒饭（扬州炒饭（第22页）这种工作强度下，出错其实是常态。也不是什么不能原谅的错误。但这导演向来严厉，搞不好还会扣她工资。小姑娘紧张之下，舌头都快捋不直了。钟冉笑了笑，走过去拍了拍她的肩：“小丫头，快去帮我把衣服拿来。”她的语气里带着点调侃：“你要是再敢弄错我的衣服，霸道总裁苏韵就让你家破产。”她又切换至剧本里苏韵的女强人的语气：“天凉了，是该破产了。”“导演，你看我的状态怎么样？”“天凉王破”是短剧里的热梗。这么一个大美人在眼前表演，而且气质转换自如流畅。导演紧绷着的脸松了一些，点点头：“不错，不错。”空气中的气氛无形就缓和了下来。小姑娘重新拿来了衣服，钟冉钻进旁边的帐篷里，换了衣服出来。林见深正好站在不远处，看见她手里拿着一块巧克力，塞给那个小姑娘。又低头说了几句话，小姑娘抬起头，眼眶还红着，但嘴角已经弯起来了，冲她露出感激的笑。钟冉拍拍她的胳膊，转身朝片场走来。片场有一排烹饪位。有一位四十多岁，厨师打扮的人，站在片场外。他就是剧组给演员们准备的替身“王师傅”。很快，几组机位同时开拍。一些群演上场，然后被飞速淘汰。终于轮到林见深上场了。林见深前世跟师傅学的是淮扬菜。里面就有扬州炒饭。最早扬州炒饭没有一个固定的标准，爱咋做咋做。外地人对这边炒饭的统称就是扬州炒饭。后来扬州炒饭渐渐有了名气，于是官方在2015年发布了统一的制作标准。对此进行了规范化。扬州炒饭和西湖醋鱼不同，西湖醋鱼全靠不信邪的外地人撑着。本地人做好后，基本都是连盘子一起丢了。扬州炒饭味道不错，老少皆宜。而且是一道典型的“饭菜合一”的菜肴，能当菜也能当饭，所以点单率很高。这是林见深师傅的拿手绝活儿之一了。林见深当时用沙子练完颠锅，跟师傅学的第一道菜就是扬州炒饭。就算这具身体没有肌肉记忆，他闭着眼睛都能做。但林见深琢磨着，自己的角色定位不能发挥太高的厨艺。不然不符合角色定位。发挥六成厨艺会显得太弱。每次在家里他发挥六成厨艺，夏听晚吃的干干净净，那是夏听晚之前肚子里没有油水，又在长个子，所以能吃。那这次发挥七成厨艺，总没问题了吧？他颠了一下空锅，晃了晃炒勺试了试手感，然后起锅烧油。等蛋液边缘凝固，用炒勺快速划散，炒成金黄的鸡蛋碎块，七八成熟的时候用炒勺刮出备用。再次加油，开火将准备好的配料炒至断生，刮出配料。抓散的米饭丢下锅，转大火翻炒，米饭炒散后，把所有的配料都倒进去。转猛火，翻炒均匀。然后关火，撒一把葱花，快速颠锅，用锅的余热激出香气。其实师傅教他的完整步骤里，还有转换火候，加生抽提鲜等步骤。要比这复杂得多。但既然决定了只发挥七成厨艺，林见深就没做全。导演邓林小声对冯婷道：“冯导，你发掘的这个演员，可真够下功夫的。”“颠锅的手法竟然这么流畅，看来他不用王师傅补拍都行。”邓林不会做饭，在这方面完全是个外行，只觉得林见深手法很熟练，看不出太多门道。候场的厨子却已经惊了。短的时间内能这么流畅的做完，还能控制火候，这没有高人指导过，谁信啊？不是，你们剧组有这种人才，还找我来干啥？找我来献丑吗？转念一想，人家是男三号，多少也是个角儿了，肯定不能干这种粗活儿。也就释然了。

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